干果黑麦面包制作过程图解

干果黑麦面包制作过程图解

前言

在这个快节奏的时代，自己动手做面包仿佛成了一种慢生活的象征。干果黑麦面包，既有干果的香甜，又有黑麦的麦香，是一款非常受欢迎的健康面包。下面，就让我们一起走进干果黑麦面包的制作世界，感受那份从指尖到舌尖的满足。

材料准备

在开始之前，我们先来准备以下材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 红糖：30克
• 温水：100毫升
• 黄油：30克
• 水果干：50克（如葡萄干、杏仁片等）
• 盐：1/2茶匙

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、红糖、盐混合均匀，倒入活化后的酵母水，揉成面团。揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。

4. 干果混合

将水果干洗净，与面团混合均匀。

5. 面团发酵

将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

6. 分割与造型

将发酵好的面团取出，排气后分割成适当大小的剂子，揉圆。

7. 面包整形

将剂子放入烤盘，用手轻轻按压，使面包成型。

8. 二次发酵

将面包放入烤箱内，进行二次发酵，温度控制在35℃，时间约为30分钟。

9. 预热烤箱

在二次发酵完成后，预热烤箱至180℃。

10. 烤制面包

将面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

11. 出炉与冷却

将烤好的面包取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 酵母活化的水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团揉制时要均匀用力，直到面团表面光滑。
• 面团发酵时，要注意温度和湿度，以免影响发酵效果。
• 面包整形时，手法要轻柔，以免破坏面筋结构。

结语

干果黑麦面包的制作过程虽然简单，但每一步都需要用心。在享受美食的同时，也能体会到那份亲手制作的乐趣。希望这篇图解能帮助你成功制作出美味的干果黑麦面包，让你的生活更加美好。