干果黑麦面包如何制作？

干果黑麦面包：家的味道，自然的香气

引言

黑麦面包，那浓郁的麦香，搭配上干果的甘甜，简直是早餐的神来之笔。今天，就让我来带你一步步制作这款既健康又美味的干果黑麦面包。

材料准备

在开始之前，我们先来准备一下所需材料：

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：210毫升
• 食盐：5克
• 糖：20克
• 无盐黄油：30克
• 干果（如葡萄干、核桃、杏仁）：适量

制作步骤

第一步：酵母活化

1. 将5克干酵母放入温水中，静置5分钟，直到酵母完全溶解。
2. 如果使用活性干酵母，则需提前1小时用温水溶解。

第二步：揉面

1. 将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐混合均匀。
2. 将酵母水倒入面粉中，用手揉成面团。
3. 加入无盐黄油，继续揉至面团光滑有弹性。
4. 将面团放在温暖处发酵，大约1小时，至体积膨胀一倍。

第三步：干果处理

1. 将干果提前浸泡在温水中，大约20分钟，使其吸足水分。
2. 将泡软的干果沥干水分，备用。

第四步：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分成两等份，每份擀成椭圆形。
3. 在面片上均匀撒上干果，从一端卷起，卷紧。
4. 将卷好的面团两端捏紧，放入烤盘中。

第五步：二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤箱中，烤箱预热至35°C。
2. 面团放在烤箱中发酵，大约30分钟，至体积再次膨胀一倍。

第六步：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约30分钟，至表面呈金黄色。

注意事项

• 发酵过程中，温度不宜过高，否则酵母会失去活性。
• 面团揉至光滑有弹性时，表示面团已经揉好。
• 烘烤过程中，注意观察面包颜色，防止烤焦。

结语

干果黑麦面包，那独特的香气，仿佛在诉说着家的味道。这款面包不仅美味，而且富含膳食纤维，有助于消化。快快动手尝试一下吧，让这份自然的香气，陪伴你的每一天。