干果黑麦面包制作方法分享

干果黑麦面包制作方法分享

烘焙，这门艺术总是让人充满期待。今天，我要分享一款既健康又美味的面包——干果黑麦面包。这款面包结合了黑麦的香气和干果的甜美，不仅能满足你的味蕾，还能为你的健康加分。下面，就让我带你一步步走进这款面包的制作过程。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：300克
• 高筋面粉：100克
• 干果（如葡萄干、杏仁、核桃等）：100克
• 温水：200毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 植物油：20克

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将温水加热至35-40摄氏度。
2. 在温水中加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母充分溶解。

步骤二：揉面

1. 在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。
2. 将植物油倒入面粉中，用手揉搓至面粉成絮状。
3. 慢慢加入酵母水，一边加水一边揉面，直到面团表面光滑有弹性。
4. 将面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，发酵至体积膨胀至两倍大，大约需要1-2小时。

步骤三：加入干果

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将干果混合均匀，均匀地撒在面团上。
3. 再次将面团揉搓，使干果分布均匀。

步骤四：整形与发酵

1. 将面团搓成长条状，然后折叠成麻花形状。
2. 将面团放入涂有油的烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤大约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。

步骤六：冷却与享用

1. 将烤好的面包取出，放在架子上冷却。
2. 待面包完全冷却后，即可切片享用。

小贴士

• 发酵过程中，面团温度不宜过高，否则会影响酵母活性。
• 加入干果时，注意不要过度揉搓，以免破坏干果的口感。
• 烘烤过程中，可根据个人口味调整温度和时间。

这款干果黑麦面包，不仅美味，而且营养丰富。它不仅能满足你对美食的追求，还能为你的健康加分。希望你能喜欢这款面包，享受烘焙带来的乐趣。