干果黑麦包的制作方法：家常烘焙的甜蜜诱惑

烘焙，对于很多人来说，不仅仅是一种技艺，更是一种生活的调味品。今天，就让我们一起来制作一款既健康又美味的干果黑麦包，感受烘焙带来的乐趣。

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 白砂糖：50克
• 盐：5克
• 水：250毫升
• 黄油：50克
• 干果（如葡萄干、核桃、杏仁等）：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦面粉、白砂糖和盐混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入混合好的干性材料中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入黄油

将软化的黄油加入面团中，继续搅拌至面团光滑。

5. 搓成面团

将面团从碗中取出，放在案板上，用手揉搓至面团表面光滑，有弹性。

6. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8个小面团。

8. 滚圆

将每个小面团滚圆，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

9. 再次发酵

将滚圆的面团放回温暖处，进行二次发酵，直至体积再次膨胀。

10. 预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。

11. 刺破面团

用牙签在发酵好的面团上刺几个小孔，防止面团在烘焙过程中膨胀破裂。

12. 烘焙

将面团放入预热好的烤箱中，烘焙约20分钟，直到表面呈金黄色。

13. 撒上干果

取出烤好的干果黑麦包，待其冷却后，撒上适量的干果。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团揉搓过程中，要保证面团表面光滑，这样烘焙出来的面包会更加美味。
• 烤箱预热时间不宜过长，以免面团在烘焙过程中过度膨胀。
• 干果可以根据个人口味选择，如葡萄干、核桃、杏仁等。

结语

干果黑麦包的制作并不复杂，只需要耐心和细心，你就可以享受到自己亲手制作的美食。在忙碌的生活中，偶尔停下脚步，为自己烘焙一份甜蜜，也是一种生活的享受。希望这篇教程能给你带来帮助，祝你好运！