干果黑麦包制作过程解析

在繁忙的生活中，偶尔为自己制作一款美味的面包，不仅能满足味蕾，还能带来一份生活的仪式感。今天，就让我们一起走进干果黑麦包的制作过程，感受那份手作的温馨。

选择材料

1. 主料

• 黑麦面粉：500克
• 干果：葡萄干、核桃、杏仁等，总量约50克

2. 辅料

• 酵母：5克
• 温水：约250毫升
• 盐：5克
• 糖：20克
• 橄榄油：20克

准备工具

• 面包机：一台
• 面粉筛：一个
• 擀面杖：一根
• 烤箱：一台

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将温水加热至38-40度，倒入一个碗中。
2. 将酵母放入温水中，静置5分钟，直至酵母完全溶解。

步骤二：混合面团

1. 将黑麦面粉、盐、糖倒入面包机中。
2. 加入酵母水，然后倒入橄榄油。
3. 启动面包机，选择“和面”程序，让面包机自动和面。

步骤三：加入干果

1. 面团和好后，停止面包机。
2. 将干果倒入面团中，用手揉匀。

步骤四：发酵

1. 将面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜。
2. 将面团放在温暖的地方，发酵至原体积的2倍大。

步骤五：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小面团。
3. 将小面团搓圆，盖上湿布，松弛15分钟。

步骤六：二次发酵

1. 将松弛好的面团放入烤盘中，间距要适中。
2. 再次盖上湿布，放在温暖的地方进行二次发酵，直至体积膨胀至原来的2倍。

步骤七：烘烤

1. 预热烤箱至180度。
2. 将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约25分钟。

步骤八：出炉

1. 烤至面包表面呈金黄色，即可出炉。
2. 将面包放在架子上冷却至室温。

小贴士

• 酵母的选择：建议使用新鲜酵母，效果更佳。
• 干果的种类：可以根据个人口味选择不同的干果，如蔓越莓、红枣等。
• 发酵时间：发酵时间受环境温度和湿度的影响，可根据实际情况调整。
• 烘烤温度：烘烤温度不宜过高，以免面包表面烤焦，内部未熟。

通过以上步骤，一款美味的干果黑麦包就制作完成了。在这个快节奏的时代，给自己留一份手作的时间，享受那份属于自己的小确幸。