山药黑麦吐司制作步骤图解

山药黑麦吐司制作步骤图解

嘿，烘焙爱好者们！今天要跟大家分享的是一款营养与美味兼备的山药黑麦吐司。黑麦面包口感独特，加上山药的甜香，简直是健康早餐的最佳选择。下面，就让我带你一步步走进山药黑麦吐司的世界。

准备材料

在开始制作之前，先准备好以下材料：

• 主料：

  • 高筋面粉 250g
  • 黑麦面粉 50g
  • 山药 100g（去皮切块，蒸熟备用）
  • 牛奶 120ml
  • 鸡蛋 1个
  • 植物油 30ml
  • 糖 30g
  • 干酵母 5g

• 辅料：

  • 盐 3g
  • 核桃碎（可选）

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温牛奶中，静置5分钟，待酵母溶解。

2. 山药处理

将蒸熟的山药块压成泥状，备用。

3. 面团搅拌

在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐混合均匀。加入鸡蛋、植物油和酵母牛奶液，用手揉搓至面絮状。

4. 加入山药泥

将山药泥加入面絮中，继续揉搓至面团表面光滑，具有弹性。

5. 发酵

将面团放入涂有油的容器中，盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至2倍大。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，分割成两个等份，分别滚圆。

7. 擀面

将分割好的面团擀成椭圆形，撒上核桃碎（可选）。

8. 卷起

将擀好的面片从上至下卷起，封口朝下放入吐司模具中。

9. 二次发酵

将卷好的面团放入吐司模具中，进行二次发酵，直至体积膨胀至模具的高度。

10. 烘焙

预热烤箱至180℃，将吐司放入烤箱中层，烘焙约40分钟。

注意事项

• 酵母的活性很重要，确保使用的是新鲜酵母。
• 发酵过程中要注意温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。
• 面团擀制时要均匀，避免出现厚薄不一的情况。

小贴士

• 如果喜欢更丰富的口感，可以在面团中加入葡萄干或其他干果。
• 烘焙时，可以在烤箱上层放一张烤盘，倒入少量水，以增加烘焙的湿润度。

完成啦！

当你看到金黄色的山药黑麦吐司从烤箱里拿出来，那香甜的味道和诱人的外观，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？快动手试试吧，相信你会爱上这款健康美味的山药黑麦吐司！