家庭版藜麦黑麦面包做法

家庭版藜麦黑麦面包做法

藜麦黑麦面包，听起来是不是觉得高大上呢？其实，只要你掌握了正确的做法，在家也能轻松制作出美味又健康的面包。下面，我就来跟大家分享一款家庭版藜麦黑麦面包的做法，保证让你一学就会！

准备材料

制作步骤

第一步：藜麦处理

1. 将藜麦放入清水中浸泡20分钟。
2. 将浸泡后的藜麦放入蒸锅中，蒸约30分钟至藜麦熟透。

第二步：面团制作

1. 将蒸熟的藜麦放入搅拌机中，加入温水、糖和盐，搅拌至藜麦和温水混合均匀。
2. 将黑麦粉和高筋面粉混合，过筛后加入藜麦水混合物中。
3. 慢慢加入酵母，边加边搅拌，直至面团表面光滑。
4. 将面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

第三步：面团整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大的面剂。
2. 将面剂滚圆，松弛15分钟。

第四步：面包制作

1. 将松弛好的面团擀成椭圆形，从一端卷起，卷紧，收口朝下。
2. 将卷好的面团放入铺了烘焙纸的烤盘中，进行二次发酵，大约40分钟至面包体积再次膨胀。

第五步：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 在面包表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻或自己喜欢的干果。
3. 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，至表面呈金黄色。

注意事项

1. 发酵时间根据温度不同有所差异，注意观察面团发酵情况。
2. 面团不要过度揉搓，以免面筋形成过多，影响面包的口感。
3. 烘烤温度和时间仅供参考，根据实际情况调整。

美味分享

这款藜麦黑麦面包口感丰富，既有黑麦的麦香味，又有藜麦的清香，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快快动手尝试吧，让你的家人也品尝到这份美味与健康的结合！