家庭版迷你黑麦吐司面包制作指南

引言

黑麦吐司面包，那浓郁的麦香，金黄酥脆的表皮，再加上柔软的内里，简直是早餐的完美选择。今天，就让我来教大家如何在家轻松制作这款美味的迷你黑麦吐司面包。不用烤箱？没问题！我们会有详细的操作步骤，让你在家就能享受到烘焙的乐趣。

准备材料

以下是我们制作家庭版迷你黑麦吐司面包所需的材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦粉：50克
• 酵母：3克
• 糖：30克
• 盐：3克
• 牛奶：100毫升
• 温水：50毫升
• 黄油：20克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将3克酵母放入50毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始膨胀。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母液倒入，再加入剩余的牛奶，用手揉成一个光滑的面团。

3. 加入黄油

将20克黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全被面团吸收，面团变得光滑有弹性。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个干净的碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小份，每份约50克。

6. 模具准备

取一个模具，最好是不粘模具，将分割好的面团放入模具中，轻轻按压，让面团贴合模具。

7. 二次发酵

将模具放入温暖处，进行二次发酵，大约需要30分钟，直到面团再次膨胀至原来的大小。

8. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制约20分钟，直到面包表面金黄酥脆。

9. 出炉

面包烤好后，取出放在架子上冷却，待完全冷却后即可切片享用。

小贴士

• 酵母活化的水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团揉制过程中，要确保黄油完全被面团吸收。
• 发酵过程中，温度和湿度对发酵速度有影响，可适当调整。
• 烤制过程中，要注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作迷你黑麦吐司面包。这款面包不仅美味，而且制作过程简单，是家庭烘焙的不错选择。快动手试试吧，让你的早餐更加丰富多样！