家庭版全黑麦燕麦馒头的制作步骤

在忙碌的生活中，能亲手制作一份健康美味的馒头，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。今天，就让我来为大家分享一款家庭版全黑麦燕麦馒头的制作步骤，让你轻松在家享受健康美味。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉 500克
• 燕麦面粉 100克
• 温水 300毫升
• 干酵母 10克
• 白砂糖 30克
• 盐 5克
• 玉米油 适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入一个小碗中，加入温水，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 和面

将黑麦面粉、燕麦面粉、白砂糖和盐倒入一个大碗中，混合均匀。将活化好的酵母水倒入面粉中，一边倒水一边用手揉面，直到面团表面光滑、有弹性。

3. 搓成面团

将揉好的面团放在案板上，用手搓成圆形，然后揉搓至表面光滑。将面团放入一个涂有少量玉米油的碗中，盖上湿布，发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

5. 捏成馒头形状

将每个小面团用手轻轻揉圆，然后用拇指在面团中间按一个洞，逐渐将洞扩大，捏成馒头形状。

6. 蒸制

在蒸锅中加入足够的水，将馒头放入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸15-20分钟。

7. 出锅

蒸好后，关闭火源，让馒头在锅中自然冷却5分钟，然后取出即可。

小贴士

1. 酵母活化很重要，一定要确保酵母充分活化后再进行和面。
2. 和面时，水不宜太多，以免面团太稀。
3. 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。
4. 蒸馒头时，火不宜太大，以免馒头表面开裂。
5. 馒头出锅后，不要立即打开锅盖，以免馒头塌陷。

通过以上步骤，你就可以在家制作出全黑麦燕麦馒头了。这款馒头不仅口感香糯，而且营养丰富，是家庭早餐的理想选择。快来试试吧，让生活更加美好！