家庭版全黑麦燕麦馒头的做法分享

馒头，作为中国传统的面食之一，一直以来都深受人们的喜爱。今天，我要和大家分享的是一款特别的馒头——全黑麦燕麦馒头。这款馒头不仅口感独特，而且富含营养，非常适合家庭制作。下面，就让我来带你一步步走进全黑麦燕麦馒头的制作世界。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 燕麦面粉：200克
• 酵母：5克
• 温水：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 玉米油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，加入少许白糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 和面

将黑麦面粉和燕麦面粉混合均匀，倒入活化的酵母水，边倒边搅拌，直到形成面团。如果面团的湿度不够，可以适量加入温水；如果面团太湿，可以适量加入面粉。

3. 揉面

将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

4. 发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

5. 分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

6. 搓圆

将每个小面团搓成圆形，注意要搓得光滑。

7. 蒸制

将搓好的馒头放入蒸锅中，锅中加入适量的水，大火烧开后转小火，蒸制15-20分钟。

8. 出锅

蒸好后，打开锅盖，让馒头稍微冷却一下，然后取出即可。

小贴士

• 酵母的选择：选择活性酵母，这样可以保证面团的发酵效果。
• 和面的技巧：和面时要注意水温和面粉的比例，避免面团过湿或过干。
• 发酵的温度：发酵温度最好控制在25-30℃，这样可以加快发酵速度。
• 蒸制的时间：蒸制时间根据馒头的大小和厚度而定，不要蒸制过度，以免馒头塌陷。

总结

全黑麦燕麦馒头是一款营养丰富、口感独特的面食，制作过程简单，适合家庭制作。通过以上步骤，相信你已经掌握了全黑麦燕麦馒头的制作方法。快快动手试试吧，让你的家人品尝到这份美味的面食吧！