家常黑麦子包做法视频分享

家常黑麦子包做法视频分享

嘿，大家好！今天要跟大家分享的是一款简单又美味的家常黑麦子包做法。黑麦子包不仅口感丰富，而且营养丰富，是居家烘焙的不错选择。接下来，就让我们一起走进这个充满麦香的世界吧！

1. 准备材料

在做黑麦子包之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：350毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克

2. 和面

首先，将酵母溶于温水中，静置5分钟至酵母充分溶解。然后，将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。接着，慢慢倒入酵母水，一边倒一边用手揉面，直到面团表面光滑有弹性。

3. 搓圆

将揉好的面团搓成一个圆形，然后用保鲜膜包好，放入温暖处发酵。大约1小时后，面团会膨胀到原来的两倍大，这时就可以进行下一步了。

4. 分割与滚圆

将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分割成8等份。将每份面团搓成圆形，用擀面杖轻轻擀薄，再卷起来，搓成圆柱形。

5. 二次发酵

将滚圆好的面团放入烤盘，用湿布覆盖，再次发酵约30分钟。

6. 预热烤箱

在二次发酵的同时，将烤箱预热至180摄氏度。

7. 切口与刷油

当面团二次发酵完成后，用刀在面团表面划几道切口，然后刷上一层薄薄的油。

8. 烤制

将黑麦子包放入预热好的烤箱，烤制15分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

9. 美味享用

烤好的黑麦子包取出，放凉后即可享用。搭配一杯清茶，或是喜欢的果酱，都是不错的选择。

小贴士

• 在揉面过程中，如面团太干，可适量添加水；太湿则可适量添加面粉。
• 发酵时间受室温影响，可根据实际情况调整。
• 切口要深一些，这样烤出来的面包更有嚼劲。

通过以上步骤，我们就可以轻松地制作出美味的家常黑麦子包了。如果你是烘焙新手，也可以按照这个方法试试看，相信你会成功的！祝大家烘焙愉快！