家常黑麦奶香小馒头做法大全

家常黑麦奶香小馒头做法大全

馒头，作为一种传统的中式面点，深受人们喜爱。黑麦奶香小馒头更是以其独特的口感和营养价值，成为家庭餐桌上的常客。今天，就让我来带你一起探索家常黑麦奶香小馒头的做法，让你在家也能轻松制作出美味的黑麦奶香小馒头。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉 500克
• 中筋面粉 200克
• 牛奶 250毫升
• 温水 适量
• 干酵母 5克
• 糖 适量
• 植物油 适量

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中溶解，静置5分钟，使其活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉和中筋面粉混合，加入活化的酵母水和糖，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。发酵时间根据温度不同，一般在1-2小时左右。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小剂子。

5. 搓圆成形

将每个小剂子搓成圆形，确保表面光滑。

6. 预热蒸锅

在蒸锅中加入适量的水，用大火预热。

7. 蒸制

将搓好的小馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

8. 出锅

蒸好后，打开锅盖，让馒头稍微晾凉，即可出锅。

小贴士

• 发酵时间根据温度不同而有所差异，如果温度较高，发酵时间会相应缩短。
• 面团揉制时，要确保面团光滑，这样蒸出来的馒头才会更加松软。
• 蒸制时，火候要掌握好，避免馒头出现夹生的情况。

黑麦奶香小馒头的营养价值

黑麦奶香小馒头富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

• 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 蛋白质：有助于增强体质，提高免疫力。
• 维生素：如维生素B族，有助于维持神经系统健康。
• 矿物质：如钙、铁、锌等，有助于骨骼健康和预防贫血。

总结

家常黑麦奶香小馒头，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。希望这篇做法大全能帮助你在家轻松制作出美味的黑麦奶香小馒头，享受健康的生活。