家常黑麦叉烧面包的做法步骤详解

家常黑麦叉烧面包的做法步骤详解

黑麦叉烧面包，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这款面包融合了黑麦的醇厚和叉烧的鲜美，既有健康益处，又满足了味蕾。今天，就让我来带你一步步走进这个美味的制作过程。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 黄油：50克
• 叉烧酱：适量
• 红糖：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、白砂糖、盐混合均匀，倒入活化的酵母水，加入鸡蛋，揉成光滑的面团。如果面团过于干硬，可以适量加入温水。揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。

3. 加入黄油

将揉好的面团放入一个大碗中，加入软化的黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团表面光滑。

4. 面团发酵

将面团放入温暖处，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的2倍，大约需要1-2小时。

5. 叉烧酱调制

将适量的叉烧酱和红糖混合均匀，备用。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，分割成8等份，每份揉圆。

7. 搓成椭圆形

将每份面团搓成椭圆形，用叉烧酱涂抹在面团表面。

8. 面包整形

将涂抹好叉烧酱的面团，从一端卷向另一端，形成面包形状。

9. 二次发酵

将整形好的面包放入烤盘中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱

将烤箱预热至180°C。

11. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 面团发酵过程中，注意保持温度和湿度，以免面团发酵过度或不足。
• 烤制面包时，注意观察面包表面颜色，避免烤焦。
• 叉烧酱的用量可以根据个人口味调整。

结语

黑麦叉烧面包的制作并不复杂，只需要耐心和细心。当你亲手制作出这款美味的面包时，那份成就感和满足感是无法用言语表达的。希望这篇详细的制作步骤能帮助你成功制作出属于自己的黑麦叉烧面包，享受这份来自家的温暖和美味。