家常黑麦叉烧面包教程分享

黑麦面包，因其独特的风味和丰富的营养，逐渐成为了烘焙爱好者们的宠儿。今天，就让我来为大家分享一款家常黑麦叉烧面包的制作教程，让你在家也能轻松享受到面包的香浓与叉烧的鲜美。

一、准备工作

1. 材料准备

• 黑麦面粉：300g
• 高筋面粉：200g
• 干酵母：5g
• 糖：50g
• 盐：5g
• 水：300ml
• 黄油：30g
• 叉烧酱：适量

2. 工具准备

• 搅拌盆
• 搅拌勺
• 面包模具
• 烤箱

二、黑麦叉烧面包制作步骤

1. 酵母活化

将5g干酵母加入少量温水中，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 和面

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，倒入溶解的酵母水，开始和面。和面过程中，可适当加入剩余的水，直到面团形成光滑的面团。

3. 加入黄油

将和好的面团揉至表面光滑，加入黄油，继续揉至面团完全吸收黄油。

4. 发酵

将面团放入搅拌盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵至原体积的2倍大。

5. 制作叉烧

将叉烧酱涂抹在发酵好的面团上，均匀涂抹一层。

6. 分割与滚圆

将发酵好的面团分割成若干等份，分别滚圆。

7. 模具整形

将滚圆的面团放入面包模具中，轻轻按压，使其紧贴模具。

8. 二次发酵

将模具放入烤箱中，进行二次发酵，温度控制在38℃左右，时间为30分钟。

9. 烤制

预热烤箱至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烤制20分钟。

10. 出炉

面包烤至表面金黄，取出晾凉，即可享用。

三、注意事项

1. 和面过程中，可根据实际情况调整水量，以保持面团的光滑度。
2. 酵母的溶解水温不宜过高，以免杀死酵母。
3. 制作叉烧时，可根据个人口味调整叉烧酱的用量。
4. 发酵过程中，保持环境温度适宜，避免面团过度发酵。
5. 烤制过程中，注意观察面包上色情况，避免烤糊。

四、黑麦叉烧面包的营养价值

黑麦叉烧面包富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等多种营养成分，具有以下营养价值：

• 蛋白质：有助于人体组织的修复和生长。
• 碳水化合物：为人体提供能量。
• 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

黑麦叉烧面包不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一款值得尝试的面包。

在这个快节奏的时代，学会制作家常黑麦叉烧面包，不仅能让你在忙碌的生活中找到一份宁静，还能让你享受到烘焙的乐趣。希望这款面包的制作教程能对你有所帮助，让我们一起动手，享受美食带来的快乐吧！