家常黑麦叉烧面做法详解，简单易学
黑麦叉烧面，听起来是不是很特别？其实，这道面食既保留了传统叉烧的鲜美，又因为黑麦面的独特口感，让整道菜更加健康美味。下面，我就来为大家详细介绍一下家常黑麦叉烧面的做法，保证你一看就会，做起来更简单！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 黑麦面条 200克
- 叉烧肉 150克
- 青菜 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 糖 1大勺
- 米酒 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备叉烧肉
- 叉烧肉腌制：将叉烧肉切成小块，放入碗中，加入生抽、老抽、糖、米酒、盐和鸡精，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
- 烤制叉烧肉：将腌制好的叉烧肉平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制约30分钟，直到叉烧肉表面呈现出金黄色，肉熟透即可。
2. 准备面条
- 煮面条：将黑麦面条放入沸水中，根据包装上的说明煮至熟透，捞出后用清水冲洗，沥干水分备用。
- 准备青菜：将青菜洗净，切成小段备用。
3. 炒制叉烧肉
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的叉烧肉块，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎出多余的油脂。
- 加入调料：在煎好的叉烧肉中加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量的水，大火烧开后，转中小火炖煮5分钟，让叉烧肉更加入味。
4. 组合成菜
- 面条入碗：将煮好的黑麦面条放入碗中。
- 加入青菜：将炒好的青菜铺在面条上。
- 加入叉烧肉：将炖好的叉烧肉放在青菜上面。
- 浇上汤汁：将炒叉烧肉的汤汁倒入碗中。
小贴士
- 腌制叉烧肉：腌制时间越长，叉烧肉的味道越浓郁，可以根据个人口味调整腌制时间。
- 烤制叉烧肉：烤制过程中，可以适当翻面，使叉烧肉更加均匀地受热。
- 煮面条：黑麦面条比较硬，煮面时要注意火候，以免煮得太烂。
- 炒青菜：青菜不宜炒得太久，以免失去口感。
家常黑麦叉烧面，不仅口感独特，而且营养健康。学会了这道菜的做法，你就可以在家里享受到美味的叉烧面了。快去试试吧，保证让你大呼过瘾！
