家常蒸黑麦卷饼教程
Hey，今天给大家分享一道超级家常的美食——蒸黑麦卷饼。这可是我家餐桌上经常出现的一道菜，简单易做，口感独特，营养均衡。下面，就让我来手把手教你如何制作这道美味的蒸黑麦卷饼吧！
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 黑麦面粉：300克
- 温水：适量
- 酵母：3克
- 食盐：适量
- 猪肉馅：300克
- 白菜：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 五香粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 酵母溶解：将温水加热至微热，倒入酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
- 和面：将黑麦面粉放入盆中，加入溶解好的酵母水，一边倒入一边搅拌，直至形成面团。
- 揉面：将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的两倍大。
2. 肉馅制作
- 白菜切碎：将白菜洗净，切成细末。
- 搅拌肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、生抽、老抽、料酒、五香粉、鸡蛋和白菜，搅拌均匀。
- 腌制：将搅拌好的肉馅腌制15分钟。
3. 卷饼制作
- 面团分割：将发酵好的面团取出，分割成若干个小剂子。
- 擀面皮：将每个小剂子擀成圆饼状。
- 包馅：将擀好的面皮铺开，放上适量肉馅，均匀分布。
- 卷饼：将面皮卷起，两端捏紧，防止漏馅。
4. 蒸制
- 蒸锅准备：将蒸锅加水烧开，放入蒸架。
- 蒸制：将卷好的饼放入蒸锅，大火蒸制15分钟左右，至饼皮熟透。
小贴士
- 发酵时间根据温度而定，温度越高，发酵时间越短。
- 面团不要过度揉搓，以免影响口感。
- 肉馅的调料可根据个人口味适量增减。
- 蒸制时间根据饼的大小和厚度调整。
总结
通过以上步骤，一道美味的蒸黑麦卷饼就完成了。它不仅口感独特，而且营养丰富，适合全家老少食用。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！
