家常蒸黑麦卷饼做法详解

家常蒸黑麦卷饼做法详解

嘿，大家好！今天要跟大家分享一道简单又美味的家常菜——蒸黑麦卷饼。黑麦卷饼，顾名思义，就是以黑麦面粉为主要原料制作的卷饼。它不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。下面，就让我来一步步带你制作这款美味的黑麦卷饼吧！

准备材料

• 主料：

  • 黑麦面粉 200克
  • 温水 100毫升
  • 酵母 3克
  • 糖 10克

• 配料：

  • 胡萝卜 1根
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 葱 适量
  • 生抽、盐、胡椒粉 适量

制作步骤

1. 酵母发酵

首先，将黑麦面粉倒入一个大碗中，加入温水，搅拌均匀。然后，加入酵母和糖，继续搅拌均匀。将混合好的面糊盖上一层保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

2. 准备配料

胡萝卜、青椒、红椒洗净切丝，葱切末。鸡蛋打散备用。

3. 调馅料

在平底锅中，加入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒至凝固，盛出备用。锅中再加入少许油，放入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒至断生，加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，炒匀后盛出。

4. 擀面饼

将发酵好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上，用刮刀刮平，厚度约为0.5厘米。用牙签在面饼上戳几个小孔，防止面饼在蒸制过程中鼓起。

5. 蒸制面饼

将烤盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，待面饼表面呈金黄色时取出。

6. 卷饼

将蒸好的面饼放在案板上，撒上适量的葱花，然后将炒好的胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝和鸡蛋丝铺在面饼上。将面饼卷起，切成小段即可。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持温度适宜，避免温度过高导致酵母死亡。
• 面糊的湿度要适中，过干或过湿都会影响面饼的口感。
• 蒸制面饼时，火候不宜过大，以免面饼表面焦糊。

总结

家常蒸黑麦卷饼制作简单，口感丰富，营养丰富。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。希望这篇详细的制作步骤能帮助你轻松制作出美味的黑麦卷饼，享受健康美味的家庭时光！