家常葵花黑麦面包的做法步骤

黑麦面包，因其独特的口感和丰富的营养，越来越受到大家的喜爱。今天，就让我来分享一款家常葵花黑麦面包的做法，让你在家也能轻松制作出美味的黑麦面包。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母水慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉制，直到面团表面光滑，有弹性。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的2倍左右，大约需要1小时。

5. 分割整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成6等份，滚圆。

6. 撒上葵花籽

将分割好的面团放在撒有葵花籽的案板上，轻轻按压，让葵花籽粘附在面团表面。

7. 二次发酵

将整形好的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，再次发酵至体积膨胀到原来的1.5倍左右，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备烤制。

9. 烤制

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

10. 出炉

将烤好的黑麦面包取出，放在架子上冷却，即可享用。

注意事项

1. 酵母的活化非常重要，一定要按照比例加入糖和水，否则会影响发酵效果。
2. 面团揉制时要用力均匀，直到面团表面光滑，有弹性。
3. 发酵过程中，温度和湿度对面包的口感有很大影响，最好放在温暖湿润的地方发酵。
4. 烤制过程中，要注意观察面包的颜色，避免烤糊。

这款家常葵花黑麦面包的做法简单易学，口感独特，营养丰富。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的黑麦面包！