家常菜黑麦面包做法教程

黑麦面包，那浓郁的麦香，那扎实的口感，总是让人回味无穷。今天，就让我来分享一份家常菜黑麦面包的做法，让你在家也能轻松享受到这份美味。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到面糊变得浓稠。

接下来，用手揉面，直到面团表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适量加入一些温水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

3. 添加黄油

将揉好的面团放在案板上，轻轻拍打，使面团表面光滑。然后，将黄油切成小块，加入面团中，继续揉制，直到黄油完全被面团吸收。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份大约100g。

6. 搓圆面团

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上，覆盖保鲜膜，再次发酵30分钟。

7. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备烤制。

8. 烤制面包

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15分钟，然后翻面，继续烤制15分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

1. 酵母活化是制作面包的关键步骤，一定要确保酵母充分活化。
2. 面团揉制时，要确保面团表面光滑，有弹性。
3. 黄油是黑麦面包的灵魂，一定要加入足够的黄油。
4. 发酵时间根据室温而定，温度越高，发酵时间越短。
5. 烤制面包时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

黑麦面包，那独特的麦香，那扎实的口感，让人回味无穷。学会这份家常菜黑麦面包的做法，你也能在家轻松享受到这份美味。快来试试吧！