家常葱油黑麦花卷做法分享

家常葱油黑麦花卷做法分享

嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天要和大家分享一道既简单又美味的家常菜——葱油黑麦花卷。这款花卷不仅口感独特，而且富含营养，是早餐或者主食的绝佳选择。下面，就让我来一步步教你们如何制作这道美味的葱油黑麦花卷吧！

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 酵母：5克
• 盐：2克
• 白糖：10克
• 葱：适量
• 食用油：适量
• 胡椒粉：少许

制作步骤

1. 酵母溶解

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 和面

将黑麦面粉、盐、白糖倒入一个大碗中，加入溶解好的酵母水，揉成光滑的面团。如果面太干，可以适量加入一些温水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

3. 发酵

将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1小时。

4. 准备葱油

将葱洗净切成小段，用刀背拍扁，加入适量的食用油，搅拌均匀，制成葱油。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后分割成10等份。

6. 搓成花卷

将每份面团搓成圆柱形，然后用筷子在中间穿一个洞，将两端拉过来交叉，形成一个花卷的形状。

7. 装盘发酵

将做好的花卷放入蒸锅中，覆盖锅盖，二次发酵20分钟。

8. 蒸制

大火将水烧开，将花卷放入锅中，蒸制15分钟。

9. 出锅

蒸好后，将花卷取出，稍微晾凉后，即可享用。

小贴士

• 制作葱油时，可以根据个人口味调整葱的量。
• 发酵时间受温度影响，夏天可能更快，冬天可能需要更长的时间。
• 花卷蒸制时，锅盖不要盖得太紧，以免蒸汽无法排出。

总结

葱油黑麦花卷，简单易做，营养丰富，是一款非常适合家庭制作的面食。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！下次再会，祝大家做菜愉快！