家常菜黑麦面包做法步骤

家常菜黑麦面包做法步骤

嘿，各位烘焙爱好者们，今天我要和大家分享的是一款充满家常气息的黑麦面包。这款面包不仅口感丰富，而且制作起来也不复杂，简直是烘焙新手和忙碌上班族的最佳选择。下面，就让我来一步步教大家如何制作这款美味的黑麦面包吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将3克酵母放入一个小碗中，加入50毫升温水，搅拌均匀。然后，盖上保鲜膜，放置在温暖处，等待酵母发酵至泡沫丰富，大约需要5-10分钟。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将200克黑麦面粉和100克高筋面粉倒入，加入1/2茶匙盐和1茶匙糖（如果使用），用筷子搅拌混合均匀。

3. 加入酵母液

将已经活化的酵母液倒入混合好的干性材料中，继续用筷子搅拌，直到形成絮状物。

4. 添加温水

慢慢加入剩余的100毫升温水，一边倒水一边搅拌，直到所有材料都混合在一起。

5. 搓成面团

用手将面团揉至表面光滑，这个过程大约需要10分钟左右。如果面团太干，可以适量加入一些温水；如果太湿，可以加入一些面粉。

6. 加入黄油

将室温软化的黄油加入面团中，继续揉至黄油完全被面团吸收，面团表面光滑。

7. 室温发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。

8. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大的几个小面团。

9. 形成面包形状

将每个小面团揉圆，然后用手掌轻轻压扁，形成一个圆形面包。

10. 预热烤箱

在面包表面刷上一层薄薄的蛋液，然后放入预热至180°C的烤箱中。

11. 烘烤

将面包放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面呈现出金黄色。

成品享用

出炉后的黑麦面包香气扑鼻，口感既柔软又有嚼劲。你可以搭配一些家常菜肴，或者直接切片涂抹上黄油和果酱，都是极好的选择。

好了，今天的家常菜黑麦面包做法就分享到这里。希望这篇教程能帮助到你们，让你们在家也能轻松享受到美味的黑麦面包。祝大家烘焙愉快！