黑麦欧包的葡萄干口味制作攻略

黑麦欧包，口感醇厚，营养丰富，搭配葡萄干的香甜，简直是完美的搭配。今天，就让我来带你一步步制作这款美味的黑麦葡萄干欧包吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

制作步骤

步骤一：面团制作

1. 混合面粉：将黑麦面粉、高筋面粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入酵母：在面粉中加入酵母，用手指轻轻搓匀。
3. 加水：慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉完全吸水形成面团。
4. 揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性，大约需要10分钟左右。
5. 加入黄油和盐：将面团揉搓成团后，加入软化的黄油和盐，继续揉搓，直到黄油完全融入面团中。
6. 揉至扩展阶段：继续揉面团，直到面团达到扩展阶段，即可以拉出薄膜。

步骤二：葡萄干处理

1. 温水浸泡：将葡萄干放入碗中，加入温水，浸泡10分钟左右。
2. 沥干水分：将浸泡好的葡萄干沥干水分，备用。

步骤三：面团发酵

1. 盖湿布：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上一块湿布。
2. 发酵：将面团放在温暖处，发酵至原来的2倍大，大约需要1-2小时。

步骤四：整形与二次发酵

1. 分割面团：将发酵好的面团取出，分割成8等份。
2. 整形：将每个小面团揉搓成圆形，然后用拇指在中间压出一个洞，形成小面包形状。
3. 摆入模具：将整形好的面团摆入铺有烘焙纸的模具中。
4. 二次发酵：将模具放入烤箱，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤五：烘焙

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2. 烘焙：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘焙大约25分钟，或者直到表面呈金黄色。

成品享用

烘焙好的黑麦葡萄干欧包，香气四溢，口感丰富。搭配一杯香浓的咖啡或牛奶，简直是完美的早餐选择。

总结

黑麦欧包的葡萄干口味制作并不复杂，只要按照以上步骤，你也能轻松制作出美味的黑麦葡萄干欧包。希望这篇文章能给你带来帮助，祝你烘焙愉快！