黑麦杂粮面包卷卷饼卷卷的制作指南

嘿，烘焙爱好者们！今天要给大家分享一个超级美味的黑麦杂粮面包卷卷饼卷卷的制作方法。这款面包既有黑麦的醇香，又有杂粮的丰富营养，而且做法简单，是家庭烘焙的不错选择。下面就让我来一步步教你如何制作这款美味的面包卷卷饼卷卷吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，我们需要活化干酵母。将4克干酵母放入一个碗中，加入少量温水（约30毫升），搅拌均匀，放置5-10分钟，直到酵母溶解并开始起泡。

2. 面团揉制

在一个大碗中，将黑麦面粉、全麦面粉和高筋面粉混合均匀。然后，加入溶解的酵母水、盐、糖和植物油，开始揉制面团。揉至面团表面光滑、有弹性，大约需要10分钟。

3. 面团发酵

将揉好的面团放在一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

4. 杂粮处理

将杂粮（如玉米粒、南瓜子等）用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

6. 搓圆面团

将每份面团搓成圆形，然后用手指在面团中间戳一个洞，形成空心状。

7. 卷入杂粮

将搓好的面团空心部分拉长，然后卷入适量的杂粮，使杂粮均匀分布在面团表面。

8. 面包卷卷卷造型

将卷好的面团再次搓圆，形成圆柱状，然后将其两端捏紧，使其形成一个螺旋状的面包卷卷卷。

9. 再次发酵

将做好的面包卷卷卷放在烤盘上，覆盖保鲜膜，进行二次发酵。发酵至原来体积的1.5倍大，大约需要30分钟。

10. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发酵好的面包卷卷卷放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

11. 出炉

将烤好的面包卷卷卷取出，放在晾架上晾凉。

享用

黑麦杂粮面包卷卷饼卷已经烤好了，趁热享用，香脆可口，营养美味。你可以搭配一些果酱、黄油或者花生酱，味道更佳哦！

总结

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的黑麦杂粮面包卷卷饼卷了。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你们烘焙愉快！