黑麦杂粮面包卷卷饼卷卷卷的制作攻略

嘿，烘焙爱好者们！今天要给大家分享的是一款超级美味的黑麦杂粮面包卷卷饼卷卷卷的制作方法。这款面包卷卷饼卷卷卷不仅颜值高，而且口感丰富，每一口都是满满的幸福感。接下来，就让我带你一步步走进这个美味的制作过程吧！

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉 200克
• 黑麦面粉 100克
• 杂粮面粉 50克
• 干酵母 5克
• 温水 150毫升
• 糖 30克
• 盐 3克
• 无盐黄油 30克
• 鸡蛋 1个（打散备用）
• 蔓越莓干、核桃碎、葡萄干等杂粮配料适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、杂粮面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。接着，加入无盐黄油，继续搅拌至面团表面光滑。

3. 面团发酵

将面团揉搓至表面光滑后，放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

5. 面团整形

将松弛好的面团擀成圆饼状，然后在圆饼上刷上一层打散的鸡蛋液，撒上蔓越莓干、核桃碎、葡萄干等杂粮配料。

6. 卷起面团

将刷上鸡蛋液并撒上杂粮配料的面团卷起，卷紧后封口朝下放置。

7. 面团二次发酵

将卷好的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜，放置温暖处进行二次发酵，直至体积膨胀至原来的1.5倍大。

8. 预热烤箱

在面团二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。

9. 烤制面包卷卷饼卷卷卷

将发酵好的面包卷卷饼卷卷卷放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

10. 烤箱取出

将烤好的面包卷卷饼卷卷卷从烤箱中取出，放在架子上晾凉。

小贴士

• 面团发酵时，要确保环境温度适宜，以免发酵过快或过慢。
• 面团分割时，要尽量均匀，以免烤出的面包卷卷饼卷卷卷大小不一。
• 面团整形时，要尽量卷紧，以免烤制过程中变形。
• 烤制过程中，要时刻关注面包卷卷饼卷卷卷的颜色，以免烤焦。

结语

这款黑麦杂粮面包卷卷饼卷卷卷的制作过程虽然有些繁琐，但只要耐心操作，相信你一定能成功制作出美味的面包卷卷饼卷卷卷。快来试试吧，让你的味蕾享受一场视觉与味觉的双重盛宴！