大麦和小麦在麦仁中的地位有以下几个方面的不同：
分类与用途：
- 小麦：小麦是一种主要的世界粮食作物，其麦仁主要用于制作面包、面条、馒头等食品。小麦在全球范围内广泛种植，是中国北方的主要粮食作物之一。
- 大麦：大麦是一种古老的谷物，它的麦仁主要用于酿造啤酒，也是一些国家的主食之一。在中国，大麦主要用于酿造啤酒和制作一些传统食品。
营养价值：
- 小麦：小麦含有较高的蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质，如铁、镁等，是一种营养丰富的谷物。
- 大麦：大麦同样含有蛋白质、膳食纤维和B族维生素，但其蛋白质含量高于小麦，且含有一定量的β-葡聚糖，有助于降低胆固醇。
生长环境：
- 小麦：小麦适应性强，适合在多种土壤和气候条件下生长。
- 大麦：大麦对环境要求较高，需要较多的水分和凉爽的气候。
经济价值：
- 小麦：小麦是全球经济作物中最重要的粮食作物之一，其产量和价格对全球经济有重要影响。
- 大麦：大麦的经济价值相对较低，主要用于啤酒酿造。
综上所述，大麦和小麦在麦仁中的地位不同，主要表现在它们的用途、营养价值、生长环境和经济价值等方面。
