发布时间2025-06-15 22:40
大麦和小麦都是常见的谷物，它们各自有不同的特性，决定了它们在储存条件下的耐久性。
大麦比小麦更耐储存。原因如下：
抗逆性：大麦的壳比小麦更厚，能够更好地保护内部种子，抵抗外界环境的影响。
含水量：大麦的含水量通常低于小麦，较低的含水量有助于延长储存时间，减少发霉和虫害的风险。
脂肪酸：大麦种子中含有较低的脂肪酸，这使得它比小麦更不易氧化，从而减少了储存过程中品质下降的风险。
蛋白质含量：大麦的蛋白质含量高于小麦，但蛋白质不易储存，可能会加速种子变质。尽管如此，大麦的蛋白质含量并不是影响其耐储存性的主要因素。
然而，储存谷物时，无论选择大麦还是小麦，都需要注意以下条件：
总之，在正确的储存条件下，大麦通常比小麦更耐储存。
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