在制作麦片甜品时，大麦和小麦都是很好的选择，但它们的特性和口感略有不同，适合不同的甜品类型。
小麦：
- 口感：小麦麦粒较为柔软，适合磨成粉后用来制作甜品，如饼干、蛋糕、面包等。
- 用途：小麦粉可以用来制作各种面点，适合那些需要细腻口感和柔软质地的甜品。
- 营养：小麦含有丰富的B族维生素、膳食纤维和蛋白质。
大麦：
- 口感：大麦麦粒较为坚硬，口感较粗糙，适合磨成粗粮麦片或全麦麦片。
- 用途：大麦适合用来制作口感较为粗犷的甜品，如麦片粥、麦片沙拉或全麦饼干。
- 营养：大麦富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，如硒、铁等。
总结：
- 如果你想要制作口感细腻、柔软的麦片甜品，如麦片粥、麦片沙拉或麦片甜品饼，小麦可能更适合。
- 如果你追求口感较为粗犷、健康营养的甜品，如全麦饼干、全麦面包等，大麦会是更好的选择。
具体选择哪种麦粒，还需根据你的个人口味和营养需求来决定。
