发布时间2025-06-13 09:28
大麦和小麦都是常见的谷物，它们都含有一定量的蛋白质，但两者的蛋白质含量有所不同。
大麦的蛋白质含量相对较高，每100克大麦含有约11克蛋白质。大麦中的蛋白质含有较高的赖氨酸，这是一种人体必需的氨基酸，有助于蛋白质的吸收和利用。
小麦的蛋白质含量则相对较低，每100克小麦含有约10克蛋白质。小麦蛋白质中含有较高的谷蛋白和麦醇蛋白，这两种蛋白质在小麦粉中含量较高，但人体吸收率可能不如大麦中的蛋白质。
综上所述，大麦比小麦更富含蛋白质。不过，蛋白质含量并不是选择食物的唯一标准，不同种类的谷物还含有其他对人体有益的营养素，如膳食纤维、维生素B群等。在饮食中，可以根据个人需求和营养师的建议，合理搭配不同种类的谷物。
更多大麦