大麦和小麦都是常见的谷物，各自含有不同的营养成分。关于哪个更易吸收，这主要取决于个人的消化能力和具体的营养素。
大麦：
- 含有丰富的膳食纤维，对肠道健康有益。
- 含有维生素B群、矿物质如镁、磷、钾等。
- 膳食纤维含量较高，对于某些人来说，可能不易消化吸收。
小麦：
- 含有较多的蛋白质、B族维生素、矿物质如铁、锌等。
- 小麦粉在加工过程中会去除麸皮，因此比大麦更易于消化。
从易消化吸收的角度来看，小麦可能比大麦更容易被人体吸收。但值得注意的是：
- 个体差异：不同人的消化系统对食物的吸收能力不同。
- 加工方式：全麦小麦比精制小麦含有更多的膳食纤维，可能更不易消化，但营养价值更高。
- 烹饪方法：烹饪方法也会影响食物的消化吸收率。
总的来说，小麦可能比大麦更容易被人体吸收，但具体还需根据个人情况和具体食物的加工方式来判断。
