大麦和小麦在氨基酸含量上有所不同，以下是它们在氨基酸组成上的一个大致对比：
小麦氨基酸含量：
必需氨基酸：
- 赖氨酸：含量较低，但较其他谷物如玉米、大米等高。
- 色氨酸：含量较低。
- 苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸：含量相对较高。
非必需氨基酸：
- 丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、酪氨酸：含量较高。
大麦氨基酸含量：
必需氨基酸：
- 赖氨酸：含量相对较高，但与小麦相比仍较低。
- 色氨酸：含量较低。
- 苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸：含量相对较高。
非必需氨基酸：
- 丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、酪氨酸：含量较高。
总结：
- 小麦和大麦在必需氨基酸方面有所不同，小麦的赖氨酸和色氨酸含量相对较低，而大麦在这两方面表现较好。
- 两者在非必需氨基酸的含量上相对较为均衡。
需要注意的是，这些数据仅作为参考，具体的氨基酸含量可能会因品种、生长环境等因素而有所不同。同时，人体对不同氨基酸的需求量也不同，因此在选择谷物时，还需综合考虑其他营养成分。
