大麦和小麦都是重要的谷物作物，它们在氨基酸含量上有所不同。以下是大麦和小麦中一些常见氨基酸的大致含量：
大麦
- 赖氨酸（Lysine）：约1.4-2.5%
- 蛋氨酸（Methionine）：约0.2-0.5%
- 苏氨酸（Threonine）：约1.1-1.7%
- 色氨酸（Tryptophan）：约0.2-0.3%
- 苯丙氨酸（Phenylalanine）：约1.3-2.1%
- 缬氨酸（Valine）：约1.4-2.3%
- 亮氨酸（Leucine）：约1.9-3.1%
- 异亮氨酸（Isoleucine）：约1.3-2.1%
小麦
- 赖氨酸：约1.0-1.5%
- 蛋氨酸：约0.3-0.5%
- 苏氨酸：约0.7-1.2%
- 色氨酸：约0.1-0.2%
- 苯丙氨酸：约1.0-1.5%
- 缬氨酸：约0.8-1.2%
- 亮氨酸：约1.2-1.8%
- 异亮氨酸：约0.8-1.2%
总体来说，大麦和小麦的氨基酸含量都比较丰富，但它们在氨基酸的种类和含量上存在一些差异。赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸在大麦和小麦中都是相对较低的氨基酸，因此，这两种谷物通常需要与其他食物搭配食用，以获得更全面的营养。
需要注意的是，这些数据可能因品种、土壤、气候等因素而有所不同。此外，氨基酸含量也会因加工方式而改变。
