发布时间2025-06-09 02:23
大麦和小麦都是常见的谷物，它们各自含有不同量的铁。一般来说，大麦的铁含量通常高于小麦。
大麦含有较多的非血红素铁，这种铁的吸收率不如血红素铁（动物性食品中的铁）。尽管如此，大麦中的铁含量相对较高，尤其是当它被磨成全谷物形式时，如全麦大麦。
小麦的铁含量相对较低，尤其是精制小麦产品，因为精制过程中去掉了富含铁的外层麦皮。
需要注意的是，食物中的铁含量受多种因素影响，包括土壤类型、作物品种、加工方式等。此外，食物中的铁的生物可利用性也会影响人体对铁的吸收。
总的来说，大麦的铁含量通常高于小麦，但实际吸收的铁量还取决于个人的消化吸收能力以及食物中的其他成分。
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