发布时间2025-06-09 02:25
大麦和小麦中都含有植物雌激素，这些植物雌激素主要包括植物雌激素类化合物，如异黄酮和木酚素。
大麦：大麦中的植物雌激素含量相对较高，尤其是异黄酮类化合物。大麦中的异黄酮主要包括大麦异黄酮（ Hordein）、β-谷甾醇和β-谷甾醇葡萄糖苷等。这些化合物在大麦的麸皮中含量较高。
小麦：小麦中也含有植物雌激素，但含量相对较低。小麦中的植物雌激素主要包括小麦异黄酮（Triticin）和β-谷甾醇等。小麦中的植物雌激素主要分布在小麦的麸皮和胚芽中。
需要注意的是，植物雌激素的含量受多种因素影响，如品种、生长环境、加工方式等。因此，不同来源的大麦和小麦中植物雌激素的含量可能会有所差异。
总的来说，大麦中的植物雌激素含量相对较高，而小麦中的植物雌激素含量相对较低。但具体含量还需根据具体品种和生长环境等因素进行评估。
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