大麦和小麦的加工工艺流程在基本步骤上是有相似之处的，但也有一些细微的差别。
以下是大麦和小麦加工工艺流程的对比：
收割与晾晒：
- 大麦和小麦的收割和晾晒步骤基本一致，都需要在成熟期进行收割，然后晾晒至适宜的湿度。
脱粒：
- 大麦和小麦都需要经过脱粒过程，将麦粒从麦穗上分离出来。这一步骤在小麦加工中通常是通过机械脱粒完成的，而大麦可能需要更多的手工操作。
清理：
- 清理是去除麦粒中的杂质，如麦芒、石头、尘土等。大麦和小麦在这一步骤上基本相同。
分级：
- 分级是根据麦粒的大小、形状和质量进行分类。大麦和小麦在这一步骤上也有相似之处。
去壳：
- 小麦加工中，去壳是必要的步骤，因为小麦的食用部分在麦粒内部。而大麦通常需要保留外壳，因为大麦的外壳具有一定的营养价值。
磨粉：
- 小麦加工中，磨粉是将去壳后的麦粒磨成面粉。而大麦加工中，磨粉后的产品通常是麦芽或麦片，而不是面粉。
加工成食品：
- 最后，大麦和小麦都可以加工成各种食品，如面包、面条、麦片等。但具体的产品和工艺可能会有所不同。
总的来说，大麦和小麦的加工工艺流程在基本步骤上是一致的，但在一些细节上有所不同。
