大麦和小麦作为重要的粮食作物，其加工工艺随着科技的发展不断推陈出新，以下是一些创新点：
全谷物加工技术：
- 全麦粉加工：将小麦的麸皮、胚芽等全部保留，不仅保留了更多的营养成分，而且有助于提高面粉的营养价值。
- 大麦全谷物加工：同样地，通过保留大麦的全谷物部分，可以提升其营养价值。
生物技术在加工中的应用：
- 酶法加工：利用特定的酶处理大麦和小麦，可以改善其加工性能，如提高出粉率，改善面粉的品质。
- 发酵技术：利用微生物发酵技术，可以生产出具有特殊风味的麦芽和面包。
物理加工技术的创新：
- 低温加工技术：采用低温加工，可以减少营养成分的损失，提高产品的营养价值。
- 微波加工技术：利用微波加热，可以快速、均匀地加热原料，提高加工效率。
绿色环保加工技术：
- 节能环保：通过优化加工工艺，减少能源消耗和污染物排放。
- 循环利用：在生产过程中，对废水、废气、废渣等进行回收利用，实现资源的循环利用。
智能化加工：
- 自动化生产线：采用自动化生产线，提高生产效率，降低人力成本。
- 大数据分析：利用大数据分析技术，对生产过程进行实时监控和优化，提高产品质量。
功能性食品加工：
- 高纤维食品：通过特殊工艺，提高大麦和小麦食品中的纤维含量，有助于改善肠道健康。
- 低糖食品：通过优化加工工艺，降低食品中的糖分含量，适合糖尿病患者食用。
总之，大麦和小麦的加工工艺在不断创新，旨在提高产品质量、营养价值，同时注重环保和节能。
