大麦、小麦和燕麦都是常见的谷物，它们各自有不同的口感和香气特点：
大麦：
- 口感：大麦的口感较为粗糙，煮熟后质地较紧实，不易破碎。它的口感比小麦和燕麦要重，有时带有一些嚼劲。
- 香气：大麦的香气较为浓郁，有一种独特的麦香，有时还带有坚果或烤面包的香味。
小麦：
- 口感：小麦的口感通常比大麦要细腻。全麦小麦粉煮成的食物口感较为结实，而精制的白小麦粉则较为柔软。
- 香气：小麦的香气较为温和，有一种清新的麦香味，有时还带有一点甜味。
燕麦：
- 口感：燕麦的口感较为独特，煮熟后质地软糯，但又不失嚼劲。燕麦片和燕麦粥都非常受欢迎。
- 香气：燕麦的香气较为温和，有一种天然的坚果香味，有时还带有一些果香。
总的来说，大麦的口感较重，香气浓郁；小麦的口感细腻，香气温和；燕麦的口感独特，香气自然。这三种谷物在烹饪时可以相互搭配，创造出丰富的口感和香气。
