大麦、小麦和燕麦都是常见的谷物，它们在口感和香气上各有特点：
大麦：
- 口感：大麦的口感通常较为粗糙，煮熟后带有一定的嚼劲，不易碎裂。它富含纤维，因此咀嚼时感觉较为饱满。
- 香气：大麦的香气较为淡雅，有一种独特的麦香，但不如小麦和燕麦明显。
小麦：
- 口感：小麦的口感通常较为细腻，煮熟后质地柔软，容易咀嚼和吞咽。小麦面粉是制作面包、面条等食品的主要原料。
- 香气：小麦的香气较为浓郁，有一种自然的麦香，适合制作各种面食。
燕麦：
- 口感：燕麦的口感相对较粗，煮熟后有一定的嚼劲，但不会过于粗糙。燕麦片在煮制过程中会变得较为柔软。
- 香气：燕麦的香气独特，有一种天然的麦香和坚果味，适合制作燕麦粥、燕麦片等食品。
总的来说，大麦的口感较为粗糙，香气较淡；小麦的口感细腻，香气浓郁；燕麦的口感适中，香气独特。这三种谷物各有特色，可以根据个人口味和需求进行选择。
