发布时间2025-06-06 15:20
大麦和小麦都是常见的谷物，它们的热量含量和营养成分有所不同。
小麦面粉的热量相对较高，每100克小麦面粉大约含有337千卡热量。小麦面粉富含碳水化合物，是制作月饼的主要原料之一，因为它质地细腻，口感好，易于发酵，能够使月饼皮更加酥脆。
大麦面粉的热量较低，每100克大麦面粉大约含有334千卡热量。大麦面粉含有较多的膳食纤维，口感较为粗糙，不易发酵，不太适合制作月饼。
因此，从热量和口感角度考虑，小麦面粉更适合做月饼。使用小麦面粉制作的月饼皮酥脆可口，而且更易于形成传统月饼的口感和风味。当然，不同地区和不同人的口味偏好不同，也有可能有人尝试使用大麦面粉制作月饼，以寻求新的口感体验。
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