大麦和小麦在制作元宵时各有其特点，以下是两者的一些热量信息以及适合做元宵的考虑因素：
大麦面粉：
- 热量：大麦面粉的热量相对较低，每100克大约含有约329千卡。
- 特点：大麦面粉具有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于消化。但大麦的口感较粗糙，不易消化，而且其特有的麦香味可能不适合所有人的口味。
小麦面粉：
- 热量：小麦面粉的热量较高，每100克大约含有约338千卡。
- 特点：小麦面粉是制作元宵的传统选择，口感细腻，易于消化，而且有较好的弹性和延展性，适合制作各种口味的元宵。
适合做元宵的面粉选择：
- 小麦面粉更适合做元宵，原因如下：
- 口感细腻，易于消化，适合大多数人群。
- 便于制作，有较好的弹性和延展性，可以制作出形状饱满、口感好的元宵。
- 适合搭配各种馅料，如甜馅、咸馅等。
当然，这并不是说大麦面粉不能用于制作元宵，只是小麦面粉在口感和制作方面更符合元宵的特点。如果你对健康有特别的要求，也可以尝试使用大麦面粉，但可能需要调整元宵的口感和馅料。
