大麦面粉和小麦面粉都是常见的面粉种类，它们各自具有不同的营养成分和热量。
大麦面粉：
- 热量：大麦面粉的热量相对较低，每100克大约含有约335千卡。
- 营养成分：大麦面粉富含膳食纤维，尤其是可溶性纤维，有助于消化和降低胆固醇。它还含有B族维生素，特别是维生素B1和烟酸，以及矿物质如镁、硒和铁。
小麦面粉：
- 热量：小麦面粉的热量较高，每100克大约含有约338千卡。
- 营养成分：小麦面粉也是B族维生素的良好来源，尤其是维生素B1、烟酸和叶酸。它也含有铁、镁和锌等矿物质。全麦面粉（小麦的一种）比精制小麦面粉含有更多的膳食纤维和营养素。
哪种面粉更营养？
- 从膳食纤维和某些矿物质的角度来看，大麦面粉可能更胜一筹。
- 从蛋白质和某些B族维生素的角度来看，小麦面粉，尤其是全麦面粉，可能更丰富。
总的来说，两者都有其独特的营养价值。选择哪种面粉更营养，取决于个人的营养需求和口味偏好。全麦面粉（无论是小麦还是大麦）通常被认为比精制面粉更健康，因为它们含有更多的纤维和营养素。
