大麦原麦和小麦原麦的加工过程虽然有许多相似之处，但也存在一些关键的区别。以下是两者加工过程的对比：
收割与脱粒：
- 大麦：大麦收割后，通常需要脱粒，因为大麦籽粒与颖壳紧密相连。
- 小麦：小麦收割后，同样需要脱粒，但小麦籽粒与颖壳的连接相对松散。
清理与筛选：
- 大麦：在清理过程中，大麦籽粒可能会因为颖壳较厚而难以分离，因此需要更多的筛选和清理步骤。
- 小麦：小麦籽粒较薄，清理和筛选过程相对简单。
去壳与去胚：
- 大麦：大麦原麦加工过程中，需要去除颖壳和胚芽，以获得纯净的大麦粉。由于颖壳较厚，去壳过程可能比较困难。
- 小麦：小麦原麦加工过程中，也需要去除颖壳和胚芽，但颖壳较薄，去壳过程相对容易。
磨粉：
- 大麦：由于颖壳较厚，磨粉过程中可能会产生较多的麸皮，因此大麦粉的麸皮含量相对较高。
- 小麦：小麦粉的麸皮含量较低，因为颖壳较薄，磨粉过程中损失较少。
加工设备：
- 大麦：大麦加工过程中可能需要特殊的去壳和磨粉设备，以适应颖壳较厚的特点。
- 小麦：小麦加工设备相对通用，可以适用于多种小麦品种。
总的来说，大麦原麦和小麦原麦的加工过程在去壳、磨粉等方面存在一些差异，主要是由颖壳的厚度和结构决定的。大麦加工过程中可能需要更多的筛选和清理步骤，以及特殊的去壳和磨粉设备。
