从麦粒的气味来辨别大麦和小麦，可以参考以下技巧：
观察麦粒表面：
- 大麦：麦粒表面通常较粗糙，颜色较深，有明显的纹路。
- 小麦：麦粒表面较光滑，颜色较浅，纹路不明显。
闻气味：
- 大麦：大麦的麦粒通常有较重的香味，类似于坚果或谷物，但同时也可能带有淡淡的苦味或酸味。
- 小麦：小麦的麦粒气味较淡，接近于纯谷物味，没有明显的苦味或酸味。
搓麦粒：
- 用手轻轻搓揉麦粒，可以闻到更多的气味。
- 大麦：搓揉时，可能散发出更明显的香味，但同时也可能带有更多的苦味或酸味。
- 小麦：搓揉时，气味较淡，接近于谷物味。
注意麦粒的潮湿程度：
比较和总结：
- 将以上观察和闻到的气味综合起来，对比大麦和小麦的特征，就可以辨别两者。
需要注意的是，这些辨别方法并不是绝对的，因为不同地区、不同品种的大麦和小麦其气味可能会有所差异。此外，长时间存放或储存条件不佳也可能影响麦粒的气味。如果需要准确辨别，建议使用专业的仪器和手段。
