倪海厦是一位知名的中医学家和健康养生专家，但根据我所知，他并不是专门从事小麦和大麦市场分析的经济学家或农业专家。因此，他可能没有进行过专门的市场需求分析。
不过，如果我们要分析小麦与大麦的市场需求，可以从以下几个角度进行：
需求量：
- 小麦：小麦是世界上需求量最大的谷物之一，主要用于食品加工和人类食用。其市场需求量受多种因素影响，如人口增长、消费习惯、经济状况等。
- 大麦：大麦的需求量相对较小，主要用于酿造啤酒、制作麦片和饲料。随着全球啤酒消费的增长，大麦的需求可能会增加。
价格因素：
- 小麦和大麦的价格会受到供需关系、气候条件、生产成本等多种因素的影响。价格波动会影响消费者的购买力和市场需求。
替代品：
- 小麦和大麦都有其替代品，如玉米、高粱、黑麦等。替代品的价格和可获得性会影响消费者对小麦和大麦的需求。
政策因素：
- 农业政策、进口关税、出口补贴等政府措施会直接影响到小麦和大麦的市场需求。
技术进步：
- 新的种植技术、加工方法等可以提高小麦和大麦的产量和质量，从而影响市场需求。
文化因素：
- 在某些地区，人们可能对小麦和大麦有着特殊的偏好，这也会影响其市场需求。
综上所述，小麦和大麦的市场需求是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。虽然没有倪海厦的具体分析，但以上角度可以作为分析小麦与大麦市场需求的参考。
