1. 米香型
特点：以大米为主料，采用小曲发酵，香气以“蜜香”为主，口感柔绵爽净，带有清雅的甜味。代表品牌如桂林三花酒、广东长乐烧等。
市场表现：主要集中在广东、广西等地，消费群体相对小众但稳定。随着消费者对酒体“醇、甜、净”需求的提升，米香型白酒市场逐渐趋热。
2. 特香型
特点：以大米为原料，结合大曲工艺，香气层次丰富，兼具浓香、酱香和清香的特点。代表品牌为江西四特酒。
市场表现：江西是核心产区，近年来通过工艺创新和文化营销，特香型白酒逐渐向全国拓展，满足消费者对多样化口感的追求。
3. 豉香型
特点：以大米为主料，发酵过程中加入肥猪肉浸泡，形成独特的豉香味，入口醇和。代表品牌如广东九江双蒸。
市场表现：豉香型白酒主要在广东地区流行，品牌价值显著（如九江双蒸品牌价值超250亿元），近年来通过创新营销扩大影响力。
4. 浓特兼香型
特点：结合浓香型和特香型工艺，以大米、糯米等为原料，酒体兼具浓香馥郁与特香清雅。代表品牌如江西李渡酒。
市场表现：在江西及周边省份发展较快，通过差异化定位（如复古包装、酒庄体验）吸引年轻消费者。
消费趋势与创新方向
健康与口感升级：消费者偏好低刺激、易入口的酒体，米酿白酒凭借“净爽”特点契合需求。例如，专利技术中通过多粮混合（如大米、糯米、莲子等）提升酒体柔和度，减少辣喉感。
年轻化与国际化：米香型、特香型品牌通过联名（如茅台联名瑞幸）、酒馆场景布局等吸引年轻群体，并尝试拓展东南亚等国际市场。
区域集中化：目前这些香型的消费仍集中在南方地区，但头部品牌（如李渡、四特）正通过全国化战略打破地域限制。
米香型、特香型、豉香型及浓特兼香型是大米糯米白酒中最受欢迎的香型。其市场潜力源于传统工艺的传承、健康消费趋势的契合以及品牌创新策略的推动。未来，随着消费场景分化和国际化布局，这些香型有望进一步扩大市场份额。
