1. 米香型白酒
原料：以大米、糯米为主，部分品牌如南台酒还会添加红米等辅料。
酒香特点：蜜香清雅、酒香浓郁，入口绵柔甘甜，回味清爽怡畅。例如桂林三花酒的香气带有玫瑰花香，广东长乐烧则因糖化时间长，酒体更丰富，带有独特的“米粉香”。
代表酒：桂林三花酒、南台酒、全州湘山酒、广东长乐烧。
2. 豉香型白酒
原料：以大米为主，如广东玉冰烧、九江双蒸酒等。
酒香特点：在浸泡肥猪肉前（斋酒阶段），其香气接近米香型，但带有独特的豉香（类似油哈味）。酒香层次复杂，醇厚甘润。
代表酒：玉冰烧、九江双蒸酒。
3. 特香型白酒
原料：以大米为主，如江西四特酒。
酒香特点：清香带浓香的复合香气，焦糊香明显，入口有层次感。酒香浓郁且协调，兼具清香与浓香特点。
代表酒：四特酒。
其他补充说明：
兼香型中部分酒可能使用大米或糯米，但未明确列为主要原料，如白云边酒（酱中带浓香）以高粱为主。
浓香型和酱香型通常以高粱为主原料，但部分多粮浓香酒（如五粮液）会添加少量大米或糯米以增加香气层次。
总结：若追求以大米/糯米为原料且酒香浓郁的白酒，可优先选择米香型（如南台酒、三花酒）、豉香型（如玉冰烧）或特香型（如四特酒）。具体香型特点可参考上述代表品牌。
