大米、糯米与白糖在烹饪中的搭配方式多样，既能作为主食，也能制作甜点或小吃。以下是几种经典搭配及做法，结合了传统与创新：
一、甜味米糕类
1. 老式蒸米糕
搭配：大米粉与糯米粉按3:1混合，加入白糖调成甜味米糊。
做法：将混合粉加水调至颗粒状，加糖搅拌后蒸制，成品松软香甜，糖分融入米香，口感筋道。
变体：可加入酒酿或牛奶（如牛奶米糕），白糖不仅调味，还能促进发酵。
2. 松糕（大米糕）
搭配：大米粉为主，少量糯米粉增加黏性，白糖调和甜度。
做法：米粉加糖水搓成颗粒状，过筛后蒸制，冷食干爽，热食软糯。
二、传统甜点与饭食
1. 八宝饭
搭配：糯米为主，白糖与猪油混合拌入蒸熟的糯米中，搭配蜜枣、莲子等干果。
做法：糯米蒸熟后拌糖和猪油，分层铺干果，二次蒸制后倒扣成型，甜味渗透米粒。
2. 红豆糯米饭
搭配：糯米与红豆煮制时加入白糖，甜味渗入红豆与米粒，口感绵密。
做法：红豆煮至半熟后与糯米同蒸，糖分融合豆香，适合早餐或甜品。
三、酥脆小吃与零食
1. 米花糖
搭配：大米或糯米炸成爆米花，白糖与麦芽糖熬成糖浆包裹米花。
做法：炸好的米花与热糖浆快速拌匀压实，冷却后切块，甜脆可口。
2. 红糖糍粑
搭配：糯米蒸熟捶打后煎炸，淋红糖糖浆，白糖可辅助调味。
做法：糍粑裹豆粉后蘸红糖汁，外酥内糯，甜而不腻。
四、创意甜品与饮品
1. 米布丁
搭配：大米与牛奶熬煮，白糖调味后冷藏，口感滑嫩。
做法：煮熟的米加糖和牛奶慢炖，冷藏后撒肉桂粉或水果点缀。
2. 南瓜糯米饼
搭配：糯米粉与南瓜泥混合，白糖增加甜味，煎至外焦里糯。
做法：南瓜蒸熟捣泥，加糖和糯米粉揉团煎制，搭配芝麻增香。
五、搭配技巧与注意事项
1. 比例调整：
米糕类建议大米与糯米比例为3:1，避免过黏；甜饭类糯米占比更高，需浸泡充分。
2. 糖的用法：
白糖可溶解于水或牛奶后加入（如米浆），或直接拌入蒸熟的米中（如八宝饭）。
3. 健康替代：
部分食谱可用蜂蜜或红糖替代白糖，如红糖糍粑；低糖版米糕可减少糖量，搭配天然果干。
以上搭配方式可根据口味调整糖分和食材比例，更多创意做法可参考相关菜谱来源。
