一、大米保存方法
1. 密封无氧保存
使用干净、干燥的密封容器（如玻璃罐、塑料瓶或真空袋），将大米装满后密封，隔绝空气，防止氧化和虫卵滋生。
真空密封或充入氮气可进一步延长保质期。
2. 天然驱虫法
大蒜/花椒：将大蒜瓣或花椒包（纱布包裹）埋入米中，其挥发性成分能驱虫。
干海带/橘皮：按1:100比例放入干海带或晒干的橘皮，吸湿防霉。
3. 低温冷藏或冷冻
分装成小份后放入冰箱冷藏（4°C）或冷冻（-18°C），抑制虫卵和霉菌活动。
4. 环境控制
储存在阴凉（10-15°C）、干燥（湿度<50%）处，远离水源和高温区域。
容器内放置硅胶干燥剂吸潮。
二、糯米保存方法
1. 密封防潮
糯米吸湿性强，需用密封罐或真空袋保存，避免受潮结块。
加入干辣椒或花椒包防虫。
2. 冷冻长期保存
短期内食用的糯米可冷藏；长期储存建议分装后冷冻，保持口感。
3. 定期检查
定期检查是否有虫蛀或霉变，及时处理。
三、甜枣（红枣/蜜枣）保存方法
1. 蒸煮杀菌法
红枣洗净后蒸10分钟，晾干后密封冷藏，高温杀菌可防虫霉。
2. 盐/糖隔离防潮
容器底部铺盐或糖，分层放置甜枣，吸湿防潮（500g枣配30-40g盐）。
3. 冷藏或冷冻
短期存放可冷藏；长期保存需分装后冷冻，避免水分流失和变质。
4. 真空处理
真空密封后避光保存，减少氧化和微生物滋生。
5. 天然香料防虫
容器中放入花椒或桂皮包，驱虫的同时增添香气。
四、通用注意事项
分装保存：按需分装，减少频繁开封导致的温湿度变化。
定期检查：每月检查食材状态，发现虫蛀或霉变及时处理。
避免暴晒：大米和红枣受潮后不可暴晒，应阴干或冷冻杀虫。
通过以上方法，大米和糯米可保存6-12个月，甜枣可保存1年以上。若需更详细的应急食品储存方案，可参考专业真空和冷冻技术。
