发布时间2025-06-15 20:35
糯米因其黏糯特性，常用于制作口感软糯、香甜的甜品，主要类型包括：
1. 糯米糍
用糯米粉包裹豆沙、水果或芝士等馅料，外层裹椰蓉或黄豆粉，口感Q弹。常见变种有南瓜糯米糍、提拉米苏糯米糍等。
2. 糯米饭类
3. 传统糕团类
4. 创新甜品
大米虽以主食为主，但也有以下甜品应用：
1. 米糕
2. 米布丁
用大米煮至粘稠，加牛奶、糖和香料，冷藏后食用，常见于西式甜品。
3. 米浆类甜品
如米糊或米浆糕，将大米磨浆后蒸制，口感细腻。
部分甜品会结合大米和糯米的特性：
1. 醪糟（酒酿）
糯米发酵制成，可直接食用或搭配小圆子、鸡蛋，酸甜开胃。
2. 粽子
糯米包馅蒸煮，甜粽常夹豆沙、蜜枣，咸粽以肉和蛋黄为主。
糯米甜品更突出黏糯口感，适合制作糕团和甜饭；大米甜品则以米糕和布丁为主，口感相对松软。两者均可通过搭配水果、豆沙或奶制品创新口味。如需具体做法，可参考相关菜谱来源。
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