一、大米的保存方法
1. 密封无氧保存
将大米装入干燥、密封性好的容器（如饮料瓶、密封罐），确保完全隔绝空气，置于阴凉干燥处。此方法可有效抑制虫卵孵化和霉菌生长。
若需长期保存，可将大米分装后放入冰箱冷冻室冷冻2天，杀灭虫卵后再密封储存。
2. 天然防虫法
大蒜/花椒驱虫：将大蒜瓣或花椒装入纱布袋后埋入米中，其挥发性物质（大蒜素、芳樟醇）可驱虫抑菌。
干海带吸湿：按1:100比例将干海带与大米混合，其表面的褐藻胶能吸收水分，保持干燥。
3. 环境控制
储存温度建议低于15℃，湿度低于65%，避免与鱼、肉等高水分食材混放，防止吸潮霉变。
若已生虫，可摊开晾晒后用筛子去除虫子，再密封冷冻处理残余虫卵。
二、糯米片的保存方法
糯米片属于加工后的糯米制品，需根据其干湿状态选择保存方式：
1. 干燥糯米片（未开封或未受潮）
密封防潮：放入密封罐或真空袋，加入食品级干燥剂，置于阴凉通风处，避免阳光直射。
分装冷冻：若需长期保存，分装后冷冻可延长保质期，解冻后需尽快食用。
2. 湿润或已开封的糯米片
冷藏短期保存：放入密封盒冷藏，建议3天内食用完毕。
冷冻长期保存：分装后冷冻，食用前自然解冻或加热，避免反复冻融影响口感。
3. 防霉防串味
与其他干货（如香料、海鲜干制品）分开存放，防止串味。
定期检查是否有霉变或异味，发现异常需立即丢弃。
三、通用注意事项
避免暴晒：大米和糯米片暴晒会导致水分流失、口感变差，甚至加速虫害。
分装管理：按食用量分装，减少频繁开封导致的受潮风险。
定期检查：每月查看储存状态，及时处理受潮或虫害问题。
四、特殊情况的处理
已生虫的米：冷冻杀虫后密封保存，不可再常温存放。
霉变的糯米片：表面出现黄曲霉毒素则不可食用，需直接丢弃。
通过以上方法，可有效延长大米和糯米片的保质期，保持其口感和营养。具体操作时需结合实际情况灵活调整。
