大米糯米点心做法，简单又美味，你一定要试试

以下是用大米和糯米制作的几款简单又美味的点心做法，综合了传统工艺和现代创新，适合家庭制作，口感软糯香甜，步骤也较为简单：

一、松软大米糯米松糕

食材：大米粉（粘米粉）210克、糯米粉70克、清水120克、白糖30克（可选桂花糖或干桂花点缀）

做法：

1. 混合粉类：将大米粉和糯米粉按3:1比例混合，加入白糖拌匀。

2. 调湿粉：分次加入清水搅拌至无干粉，用手抓一把能成团，轻捻又能散开的状态。

3. 过筛：用筛子将湿粉过筛成细腻颗粒，倒入铺油纸或刷油的模具中，表面撒桂花。

4. 蒸制：水开后大火蒸40分钟，关火焖5分钟，冷却后切块即可。

特点：松软弹牙，米香浓郁，类似传统绿豆糕的口感。

二、红枣糯米心太软

食材：红枣20颗、糯米粉80克、温水60克

做法：

1. 处理红枣：红枣泡软后纵向切开去核（底部不切断）。

2. 制糯米团：糯米粉加温水揉成光滑面团，取小块搓成条状塞入红枣中。

3. 蒸熟：水开后蒸10分钟，出锅后可淋蜂蜜或撒糖桂花。

特点：红枣甜香包裹软糯糯米团，健康滋补，适合作为下午茶点心。

三、南瓜糯米豆沙饼

食材：南瓜200克、糯米粉150克、大米粉50克、豆沙馅适量、白芝麻少许

做法：

1. 蒸南瓜：南瓜蒸熟压泥，混合糯米粉和大米粉揉成光滑面团。

2. 包馅：面团分剂子擀皮，包入豆沙馅收口，压成饼状后两面沾芝麻。

3. 煎制：平底锅刷油，小火煎至两面金黄即可。

特点：外酥里糯，南瓜的香甜与豆沙完美融合。

四、大米发糕（发酵版）

食材：大米粉200克、糯米粉50克、酵母3克、白糖40克、水220克

做法：

1. 发酵米浆：所有材料混合搅拌至无颗粒，盖保鲜膜发酵至2倍大。

2. 排气蒸制：发酵后搅拌排气，倒入刷油的模具中，二次醒发15分钟，水开后大火蒸25分钟。

3. 装饰：可撒黑芝麻或葡萄干，冷却后脱模切块。

特点：蓬松暄软，兼具米香和发酵的微甜，适合早餐。

五、椰香糯米团子

食材：糯米120克、椰浆100克、白糖20克、芒果/紫薯适量（夹馅）

做法：

1. 蒸糯米：糯米泡4小时，加椰浆蒸熟成糯米饭，趁热拌入白糖。

2. 包馅定型：取糯米饭包裹芒果丁或紫薯泥，搓圆后裹椰丝或熟黄豆粉。

特点：椰香浓郁，冷热皆宜，可作为甜品或野餐零食。

小贴士：

1. 粉类比例：大米粉与糯米粉建议3:1，口感松软不黏牙；若仅用糯米，可加少量面粉平衡黏性。

2. 防粘处理：蒸制时模具刷油或垫油纸，刀沾水切块更整齐。

3. 蒸制关键：水开后上锅，中途不开盖，避免塌陷；蒸熟后焖5分钟再取出。

这些点心既保留了传统风味，又简化了步骤，适合家庭操作。根据喜好调整甜度或添加果干，轻松做出多样化的米香点心！